Stockage des Champignons en module AC

Pfifferlinge

5 Tage
conservation en froid classique
50 Tage
conservation en module AC Janny MT
+2°C
Température préconisée

Tipps für die Ernte von in Modulen gelagerten Pfifferlingen

Lagern Sie Pfifferlinge, die im Regen geerntet wurden, möglichst nicht in Modulen.
Es ist notwendig, Pfifferlinge zu bevorzugen, die keinen hohen Feuchtigkeitsgehalt haben.
Lagern Sie Pfifferlinge mit Spuren von Krankheiten nicht in Modulen.

Lagerung von Pfifferlingen in Modulen

Es ist wichtig, die Pfifferlinge nach dem Pflücken so schnell wie möglich zu kühlen, damit sie richtig gelagert werden können. Die Lagertemperatur sollte zwischen 1 und 2°C liegen.
Wenn die Pfifferlinge im Regen gepflückt wurden, besonders nach starken Regenfällen, ist es besser, sie in einem kalten Raum etwas trocknen zu lassen, um zu schwammige Pilze zu vermeiden (Staunässe erhöht ihre Atmung). Bevorzugt werden Pfifferlinge gelagert, die bei trockenem Wetter geerntet wurden.
Stellen Sie sicher, dass der Sauerstoffgehalt in den Modulen nicht unter 1 % fällt; sorgen Sie dazu für eine regelmäßige Überwachung der Gaswerte, insbesondere zu Beginn der Lagerung.

Les avantages de la conservation AC Janny MT

Die vermarkteten Mengen am Ende des Jahres erhöhen, wenn die Preise steigen
Der Vorrat an Pfifferlingen vor den Frostperioden Ende November anlegen, um sie im Dezember zu vermarkten
Die Frische Behalten, indem Gewichtsverluste während der Lagerung vermieden werden
Die Bewahrung der Farbe und die geschmacklichen und hygienischen Eigenschaften