Stockage des Fruits en module AC

poire

4 mois
conservation en froid classique
7 mois
conservation en module AC Janny MT

Selon les variétés
-1 à +1°C
Température préconisée

Selon les variétés

Conseils pour la récolte des poires conservées en modules

Le principal indicateur de suivi de la maturité des poires est la fermeté. Avant la récolte, elle doit être mesurée à l’aide d’un pénétromètre avec une douille de 0,5cm², sur un échantillon représentatif du verger. La fermeté à la récolte recommandée pour une conservation en modules AC varie d’une variété à l’autre, de 5,5 Kg / 0,5cm² pour la Comice à 8 Kg / 0,5cm² pour la William. Contactez-nous si vous avez un doute concernant l’une ou l’autre de vos variétés.
La température idéale de stockage des poires varie de -1°C à 1°C selon les variétés, vous pouvez vous reporter au document disponible sur cette page. La température préconisée doit être atteinte au cœur des poires avant la fermeture des capots AC. Un refroidissement rapide après la récolte est conseillé pour préserver le potentiel de conservation.
Ne pas conserver de poires mouillées ou présentant des traces de maladie.

Conservation des poires en modules

Ne pas oublier de rajouter un sac de Captacal par module pour les variétés sensibles au CO2, pour assurer une conservation à moins de 1% de CO2.
Eviter autant que possible les variations de température dans la chambre froide pendant la conservation.
Réaliser un suivi régulier des taux de gaz pendant la période de stabilisation, et maintenir un suivi ponctuel pendant le reste de la conservation pour identifier un éventuel besoin d’ajustement de la surface de membrane. Eviter de descendre en dessous de 2% d’O2 pour éviter le brunissement.
Ne pas négliger la période de réadaptation après l’ouverture des capots.

Les avantages de la conservation AC Janny MT

Garder la fermeté, éviter la perte en poids et le dessèchement du pédoncule
Proposer des poires d’été (William) de 1ère qualité jusqu’en janvier, des Conférence jusqu’en juin
Disposer de plusieurs mois supplémentaires pour vendre en circuits courts
Maintenir plus longtemps la profondeur de gamme
Limiter le déclassement qualité et le recours à la transformation